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Il cappello del prete è un taglio di carne magro, morbido, gustoso, caratterizzato da uno strato di tessuto connettivo che attraversa centralmente l’intero pezzo di carne.
Pezzi da circa 1.2 kg cad.
Bonomelli Food Srl P.za Bonomelli angolo Viale Brenta 4, Milano. P.IVA 08384730969.
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