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Sottofesa di scottona a fette

La sottofesa di manzo è un taglio della coscia posteriore, di forma trapezoidale e adiacente al girello. Anche se considerata una parte dura di qualità minore a muscoli adiacenti, come appunto il girello e lo scamone, in realtà possiede una morbidezza simile ma ad un costo minore.

Prodotto venduto a fette
Fettine da 100 g. circa

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